Từ trước tới nay các cụ vốn đã có quan niệm “ăn gì bổ nấy”, chính vì vậy nhiều bố mẹ cho rằng nước xương hầm chắc chắn sẽ rất tốt cho trẻ và khiến trẻ cao lớn, khỏe mạnh. Tuy nhiên những nghiên cứu mới đây lại cho thấy một kết quả không như mọi người vẫn nghĩ.
Từ canxi vô cơ thành hữu cơ
Theo các nhà chuyên gia thì thói quen nấu bột với nước hầm xương trong thời gian dài vô tình sẽ khiến trẻ thiếu đi nhiều dưỡng chất cần thiết đặc biệt là các vi chất. Bởi lẽ mọi người thường nhầm tưởng rằng trong xương ống có nhiều can xi nhưng sự thực lại không phải như vậy bởi lượng canxi từ xương ống rất ít, mà đó là canxi vô cơ không có lợi cho sức khỏe.
Hầm xương để lấy nước nấu bột cho trẻ là thói quen của rất nhiều gia đình
Bên cạnh đó, chất béo trong tủy xương ống là chất béo no khiến các cháu ăn vào bị đầy bụng, khó hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Nếu để tình trạng này lâu ngày sẽ dẫn đến biếng ăn, chính vì vậy nên hạn chế việc nấu bột với nước hầm xương
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: “ Trong dân gian vẫn thường có thói quen ninh xương ống để lấy nước ngọt ăn. Điều này cũng một phần do ngày xưa còn nghèo khó, các cụ luôn dành miếng ăn ngon nhất cho con cháu. Tuy nhiên, thực tế thì trong nước xương có các khoáng chất vô cơ, khi hấp thu thì chuyển thành chất khoáng hữu cơ. Trong nước ninh xương có nhiều chất béo, vì vậy trẻ em không nên ăn; hoặc nếu ăn thì trước đó nên được gạn bớt phần béo đi. Một điều nữa, không nên chỉ ninh xương ống, mà có thể ninh xương gà, xương lợn để các loại nước ngọt này đa dạng hơn”.
Trong nước xương có rất nhiều chất mà cơ thể trẻ chưa thể hấp thụ
===>Xem thêm:Nguyên tắc vàng mẹ cần biết khi cho bé ăn dặm
Những vấn đề ở tủy xương
Cũng theo Bác sĩ Hoàng Xuân Đại, nguyên chuyên viên Bộ Y tế cho biết: “Những nghiên cứu mới đây của chúng tôi cho thấy trong thành phần của tủy xương có một số chất có khả năng gây cản trở việc hấp thụ canxi vào cơ thể. Hiện nay những thành phần chất đó đang được làm rõ, bước đầu phỏng đoán là trong tủy xương chứa một loại mỡ mà khả năng ống tiêu hóa của trẻ chưa vẹn toàn nên khó tiêu”.
Nên bổ sung nhiều rau củ tring những bữa ăn của trẻ
===>Xem thêm: Dinh dưỡng cho trẻ thiếu tháng
Vì vậy các mẹ nên chú ý không lạm dụng dùng nhiều nước xương hầm, đặc biệt khi trẻ còn đang trong gia đoạn ăn dặm. Thay vì sử dụng nước xương có thể bổ sung khoáng chất từ cá, tôm hay xương gà... để đa dạng dưỡng chất mà lại không băn khoăn về những tác dụng phụ của chúng các mẹ nhé!
